CARVAANには、
日常ではない、異文化が漂う

Scene & Atmosphere

Carvaan has a variety
of scenes that are not part of everyday life,
and create unforgettable and cherished memories.

古代ペルシャ語で隊商(キャラバン)を表す
CARVAAN(カールヴァーン)。
古の隊商は遥か遠くのバザール(市)を目指し、
長い旅を続け、辿り着いたところには、
見知らぬ文化、活気、妖しさが溢れ、
それでいて魅力的な有様でした。
CARVAANには、
日常にはない、様々なシーンがあり、
忘れ難い、大切な思い出を創る光景があります。

Food

Each of Carvaan's dishes has its own story,
and the names of various places
and people appear in the dishes.

アラビア料理の源流は、メソポタミア文明に遡ります。
シュメール、フェニキア、
クレオパトラ、アレクサンダー…
CARVAANの料理には、ひとつひとつに話があり、
様々な地名、人名が登場します。

CARVAAN Commitment

〜CARVAANのこだわり〜

CARVAANの厨房では、白砂糖、化学調味料、
精製塩は一切使用しておりません。
CARVAANのバイヤーが、旅先で出会う食材や
調味料を直接現地から輸入しています。

塩のこだわり

六億年前の岩塩「ガンダーラの塩」、アフリカの玉状の湖塩「アッサルの塩」、古代ローマ帝国の天日塩「ローマンの塩」などを直接現地から輸入しています。

甘味は花蜜糖のみ使用

カンボジアのクメール人が2000年来作り続けてきた「椰子の花蜜糖」。樹高20mの椰子の樹に登り採取した樹液を地上で煮詰めた含蜜糖。甘さの切れがよく、料理に奥行きを与えてくれます。

直輸入のテーブルウェア

バイヤーが旅先で買い付ける、伝統と文化を表わす食器がテーブルを彩ります。

Craft Beer & Wine

The drinks served at Carvaan have feelings
of different cultures and travel.

自社ブリュワリー醸造の歴史に
名を刻む世界各地・各時代の麦酒、
地中海・アラビア世界から
直輸入の古代品種のワイン、
エジプト西方砂漠のオアシスの
デーツから造った焼酎、
カンボジアの椰子の
花蜜糖から造ったスピリッツ、
CARVAANで提供するお酒には、
異文化と旅情が漂います。

Restaurant

Arabian gastronomy surrounded
by different cultures and extraordinary spaces.

異文化と非日常空間に囲まれた
アラビアン・ガストロノミー。
CARVAAN本店は
森深い飯能渓谷の断崖絶壁に、
CARVAAN TOKYOは東京摩天楼に、
CARVAAN BAY YOKOHAMAは
世界屈指の港夜景に臨みます。

Beer House

There are moments here when you are impressed
by the fact that beer has always and everywhere tasted good.

古より続く、最も古くからある嗜好品。
生きていく知恵としての
ビールの歴史に想いを馳せながら、
昔から、何処でも、
それぞれにビールは美味かったと、
感動する瞬間が、ここにはあります。

Delicatessen

Arabian delicatessen in line with diverse values.

ヴィーガン、ハラール、ギルトフリー、生分解性素材。
多様な価値観に沿うアラビアン・デリカテッセン。

CARVAAN Delicatessen Commitment

〜CARVAAN Delicatessenの
こだわり〜

自然由来

CARVAAN Delicatessenの店内調理では、自然由来の原料を使用し、化学調味料は使用しておりません。世界各地から直輸入するドライフルーツやナッツ、ハーブやオリーブオイル木の実、野菜、豆、チーズ、ヨーグルトなど地中海食をふんだんに使用し、塩は天然の岩塩、甘みは白砂糖を使用せずに椰子の花蜜糖とアガベシロップを使用しています。

ムスリム・フレンドリー

ハラール認証の食材を使用した肉料理、野菜料理をご用意しております。

アラビアの食文化

アラビア料理文化の価値向上の為に、そのエッセンスをCARVAANスタイルで日本人の味覚に合うように手心を加えています。

環境負荷に配慮した容器

サトウキビ由来のバガス容器やバイオプラスティックのカトラリーなど、森林保護やCO2削減に配慮した生分解性素材のパッケージを使用しております。

Walking around the world,
you will come across various cultures.

世界各地を歩けば様々な文化に出会います