紀元前6,000年頃チグリス・ユーフラテス河畔ではシュメールの人々が、紀元前3,000年頃ナイル河畔ではエジプトの人々が、肥沃な大地に小麦を作り、ビールを造ったといいます。

アッカド・アッシリア・バビロニアの文明期にも、中世ヨーロッパでは修道院でも盛んに造られ、太古より綿々と途絶えることなく世界の各地で在り続け、時代々々、土地々々の有り様を色濃く映し続けてきました。

CARVAAN BREWERYでは、世界各地から原料を輸入し、これら歴史上のビールを私たちらしく再現することに力を尽くしています。
これが、CARVAANのビールに歴史が映り、文化が薫るという所以なのです。

CARVAAN BREWERYのホップ栽培の拠点は飯能の南高麗地区。
縄文時代から人々が暮らし、平家の落人伝説や、今も古寺名刹が残り、 日本の農山村の原風景を垣間見ることの出来る、希少にして何とも趣がある場所です。
縁あって江戸時代末期の古民家と漆喰塗りの蔵を借り受け、ここに本拠を置き、農薬・肥料をつかわない自然な農法で12種類のホップを栽培しています。
収穫されたばかりの生ホップをふんだんに使った「Fresh Hop IPA」が、
毎年秋のCARVAANオクトーバーフェストで開栓されます。